真空包装袋之食品包装袋要包出新(xīn)鲜与安全
食品包装是食品企业生产的zui后一道工序,食品包装袋质量如何直接关系到食品质量安全和消费者健康。郭海军说,由于包装袋制作涉及材料科(kē)學(xué)、设计、制版、印刷、制袋等专业化过程,故多(duō)数食品企业使用(yòng)包装企业生产的食品包装袋。改革开放以来,我國(guó)食品包装工业发展实现了突飞猛进,新(xīn)材料、新(xīn)工艺大量涌现,食品包装琳琅满目,但包装业在原材料、辅料、工艺方面也存在不容忽视的安全性的问题。
食品包装袋如何保障食品的安全和质量呢(ne)?郭海军介绍:
一是包装膜要符合國(guó)家标准,不能(néng)以次充好。食品企业首先要弄清自己的食品包装袋需要什么材料;其次是找正规包装企业进行订制加工。由于一些食品企业人员缺少包装材料专业知识及单纯追求低价位,不时出现被糊弄的情况。以复合袋為(wèi)例,许多(duō)食品用(yòng)于抽真空包装,这类包装袋的材料至少应有(yǒu)一层尼龙包装,但市场上一些复合包装袋偷工减料,没有(yǒu)尼龙材料,而是使用(yòng)了聚酯塑料(PET),因為(wèi)尼龙材料比PET贵一倍。结果是袋子很(hěn)脆不柔软,抗穿刺能(néng)力弱,造成食品包装漏气、破袋,得不偿失,经济损失和负面影响遠(yuǎn)高于低价購(gòu)袋节省的成本。还比如新(xīn)型包装材料的七层共挤包装袋,应zui少两层尼龙,但有(yǒu)的使用(yòng)一层,而且尼龙含量低,有(yǒu)的还使用(yòng)走私的垃圾料,问题更多(duō)。这类袋子阻隔性差、易断裂、不耐高低温。目前市场上还有(yǒu)以镀铝袋当铝箔袋向食品企业推销的情况,也需要及时识别,防止上当受骗。
二是食品包装袋要符合食品安全质量要求。1、食品企业应要求包装袋生产企业使用(yòng)符合國(guó)家标准的包装膜。如复合袋的材料要使用(yòng)绿色环保型的,不要使用(yòng)含苯等有(yǒu)害物(wù)质的干式复合塑料包装,因其溶剂容易渗透污染食品。2、食品包装袋要平整。无划伤、烫伤、气泡和折皱,无虚封。平整不仅是美观的要求,也是关乎食品的质量,如果袋子封口处不平整,用(yòng)于高温蒸煮或低温冷冻的食品包装就容易开裂。3、印刷要使用(yòng)绿色环保材料。QS标准要求食品包装不得检出危害人體(tǐ)健康的苯类溶剂,但由于苯类溶剂比环保型无苯、无酮溶剂价格要低30%左右,而且鲜艳度、色彩牢固度较好,所以不少包装袋印刷中还使用(yòng)这类材料,经常出现污染食品的问题。4、制作食品袋的包装企业生产环境要达标,避免制袋过程中污染食品袋。
三是為(wèi)食品企业食品包装量體(tǐ)裁衣。包装袋生产企业要根据食品企业产品包装需要,选择合适的包装材料及加工工艺,避免客户增加不必要的成本。以杂粮包装袋為(wèi)例,现在许多(duō)杂粮生产企业都要求使用(yòng)美观、保鲜度好的抽真空塑料包装。一些企业选择了复合袋,认為(wèi)成本低。但实际上质量性能(néng)适合杂粮包装的多(duō)层共挤材料生产的袋子,成本与复合的一样。因為(wèi)复合材料的厚度要达到100微米,而多(duō)层共挤材料的厚度达到90微米,其抗穿刺、柔软度、保鲜度就达到质量要求了,而且因该材料是使用(yòng)热熔工艺,不使用(yòng)粘合剂,食品安全有(yǒu)保障。